Picadillo
Ein unterhaltsames, geschmackvolles Gericht voller Gemüse und magerem Protein, das im Handumdrehen zubereitet ist.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Tasse, 1/6 des Rezepts
- Bewertung
- 3.91 von 5 (68 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 2 Unzen
- Gemüse: 1 1/2 Tassen
Zutaten
- 1 Pfund 85% mageres Putenhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 5 mittelgroße Karotten, gewürfelt
- 2 mittelgroße Zucchini (oder anderer Kürbis)
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Teelöffel Salz
- schwarzer Pfeffer (optional, nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 1/4 Tassen natriumarme Dosentomaten
- 1 Teelöffel Speisestärke
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Putenhackfleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten.
- Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen.
- Etwa 5 Minuten dünsten.
- Tomaten und gerade so viel Wasser hinzufügen, dass alles bedeckt ist.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unbedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Speisestärke in etwa 1 Esslöffel kaltem Wasser auflösen, zur Mischung geben und erneut aufkochen, bis die Soße eindickt.
- Servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 241.88 |
| Gesamtfett | 9.81 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.53 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 56.1 mg |
| Kohlenhydrate | 23.5 g |
| Ballaststoffe | 4.66 g |
| Zucker gesamt | 6.99 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 16.58 g |
| Kalzium | 87 mg |
| Kalium | 896 mg |
| Natrium | 486.9 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 57 mg |
| Phosphor | 235 mg |
| Selen | 20 mg |
| Zink | 3 mg |
| Vitamin A | 416 mcg |
| Vitamin B6 | 0.6 mg |
| Vitamin B12 | 0.9 mcg |
| Vitamin C | 26 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 11 mcg |
| Folat | 47 mcg |
| Thiamin | 0.4 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 6 mg |
| Cholin | 64 mg |
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Quelle
Recipe by: California Health Department, Los Angeles County — Es Facil Campaign
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/picadillo. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.