Zucchini-Auflauf
Vollgepackt mit köstlichem Sommergemüse, kombiniert mit Wurst und Kartoffeln, ist dies ein herzhaftes Hauptgericht oder eine einfache Mahlzeit. Versuchen Sie es mit frischen Tomaten und italienischen Kräutern, falls Sie diese zur Hand haben.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1/6 des Rezepts (292g)
- Bewertung
- 3.57 von 5 (54 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 2 Unzen
- Gemüse: 2 Tassen
Zutaten
- 16 Unzen gemahlene Wurst (1 Pfund)
- 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
- 3 kleine Zucchini (gewürfelt)
- 3 kleine gelbe Kürbisse (gewürfelt)
- 3 mittelgroße Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1 Dose natriumarme Dosentomaten (14.5 Unzen italienisch geschmort)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Den Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Wurst und Zwiebel zusammen in einer Pfanne anbraten; abgießen.
- Alle Zutaten vermengen und in eine Auflaufform geben.
- Mit Alufolie abdecken und bei 350 Grad F für 45 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 381.28 |
| Gesamtfett | 21.44 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6.9 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Linolsäure | 4 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 65.02 mg |
| Kohlenhydrate | 30.63 g |
| Ballaststoffe | 5.58 g |
| Zucker gesamt | 9.78 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 19.07 g |
| Kalzium | 83 mg |
| Kalium | 1347 mg |
| Natrium | 641.62 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 82 mg |
| Phosphor | 259 mg |
| Selen | 17 mg |
| Zink | 3 mg |
| Vitamin A | 53 mcg |
| Vitamin B6 | 0.8 mg |
| Vitamin B12 | 0.7 mcg |
| Vitamin C | 49 mg |
| Vitamin D | 1 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 11 mcg |
| Folat | 69 mcg |
| Thiamin | 0.7 mg |
| Riboflavin | 0.4 mg |
| Niacin | 7 mg |
| Cholin | 82 mg |
Hinweise
Anstelle der italienischen geschmorten Tomaten können Sie auch frische gewürfelte Tomaten mit etwas italienischen Gewürzen verwenden.
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Quelle
Recipe by: Ross County Recipes — Ohio State University Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/zucchini-casserole. Federal works are public domain in the United States.