Cremiges Hähnchen-Hash

Dieses Gericht kombiniert geschmackvolles Gemüse mit Hähnchen und Gewürzen zu einem leckeren Hauptgericht für das Mittag- oder Abendessen.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1/4 des Rezepts

Bewertung

3.26 von 5 (31 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Proteine: 2 1/2 Unzen
• Gemüse: 3/4 Tassen

Zutaten

• 1 mittelgroße (6 Unzen) festkochende Kartoffel, geschrubbt
• 2 Esslöffel Butter, aufgeteilt (oder Rapsöl)
• 1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1/4 Tasse grüne Paprika, fein gehackt
• 1/4 Tasse rote Paprika, fein gehackt
• 1/4 Tasse Sellerie, fein gehackt
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 Sprühstöße Raps-Kochspray
• 2 Tassen gegarte Hähnchenbrust ohne Haut, gewürfelt
• 2 Esslöffel 2%ige Milch
• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer (eine Prise oder nach Geschmack)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack (optional)
• 4 Esslöffel fertige Barbecuesauce

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Die Kartoffel raspeln und beiseite stellen. (Sie wird sich farblich verdunkeln, was jedoch das Hash nicht beeinträchtigt.) 1 Esslöffel Butter oder Öl in einer mittelgroßen/großen beschichteten Pfanne erhitzen.
3. Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzufügen.
4. 5 Minuten lang leicht anbraten.
5. Das Gemüse an eine Seite der Pfanne schieben.
6. Die restliche Butter oder das restliche Öl hinzufügen.
7. Kartoffeln hinzufügen und mit dem Öl vermengen, bis sie bedeckt sind.
8. Gut mit dem Gemüse vermischen.
9. 3 Minuten garen.
10. Falls die Kartoffeln anhaften, die Pfanne kräftig abkratzen und den Inhalt bewegen, um den Boden mit Kochspray einzusprühen.
11. Hähnchen, Milch, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer unterrühren.
12. Die Mischung verteilen und zu einem dicken Fladen flachdrücken.
13. Mit der Kante eines Pfannenwenders in 4 Abschnitte schneiden. (Alternativ kann das Hash während des Garens in grobe Stücke zerteilt werden.) Die Pfanne abdecken.
14. 3 bis 5 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind und das Hash leicht gebräunt ist; dabei wenden, damit auch die Unterseiten bräunen können. (Falls nötig, beim Wenden des Hashs die Pfanne mit Öl-Spray einsprühen.) Wenn das Hash fertig ist, gleichmäßig auf vier Teller verteilen.
15. Mit Barbecuesauce beträufelt servieren. (Falls gewünscht, kann die Sauce vorher verdünnt werden, indem 4 Esslöffel Sauce mit 4 Esslöffeln Milch vermischt werden.)

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Recipe Corner — American Institute for Cancer Research

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/creamy-chicken-hash. Federal works are public domain in the United States.