Dirty Rice
Dirty Rice ist eine geschmackvolle Art, Ihre Hauptgerichte aufzupeppen. Es ist auch eine gute Möglichkeit, Reste zu verwerten; gekochtes Hähnchen oder Schinken können anstelle von Rinderhackfleisch verwendet werden.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Tasse
- Bewertung
- 4.31 von 5 (26 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1 1/2 Unzen
- Proteine: 1/2 Unzen
- Gemüse: 1/2 Tassen
Zutaten
- 2 Esslöffel Trockeneimischung (oder 1 Ei)
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/4 Pfund Rinderhackfleisch
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 grüne Paprika, gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 Dose Erbsen mit reduziertem Natriumgehalt, abgetropft (etwa 8 Unzen)
- 1/2 Dose Kidneybohnen mit niedrigem Natriumgehalt, abgetropft (etwa 8 Unzen)
- 4 Tassen gekochter Reis, kalt
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- In einer kleinen Schüssel Trockeneimischung und Wasser vermengen.
- Gut verrühren und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne Rinderhackfleisch, Zwiebel und grüne Paprika in Öl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten.
- Trockeneimischung in die Pfanne geben.
- Eier bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang rühren.
- Erbsen und Bohnen in die Pfanne geben.
- Etwa 5 Minuten lang kochen.
- Reis und Pfeffer in die Pfanne geben.
- Umrühren, um eventuelle Reisklumpen zu lösen.
- Etwa 5 Minuten lang kochen.
- Heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 284.22 |
| Gesamtfett | 8.26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.84 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.3 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 38.12 mg |
| Kohlenhydrate | 42.13 g |
| Ballaststoffe | 4.93 g |
| Zucker gesamt | 2.36 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 10.33 g |
| Kalzium | 28 mg |
| Kalium | 316 mg |
| Natrium | 68.57 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 71 mg |
| Phosphor | 225 mg |
| Selen | 14 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 20 mcg |
| Vitamin B6 | 0.3 mg |
| Vitamin B12 | 0.4 mcg |
| Vitamin C | 10 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 11 mcg |
| Folat | 32 mcg |
| Thiamin | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 5 mg |
| Cholin | 60 mg |
Hinweise
Tipp zum Garen von Rinderhackfleisch: Die empfohlene sichere Mindestkerntemperatur für Rinderhackfleisch beträgt 160 Grad F, gemessen mit einem Fleischthermometer.
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Quelle
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/dirty-rice. Federal works are public domain in the United States.