Rindfleisch-Pozole-Suppe
Diese herzhafte Suppe ist voll mit Tomaten, Rindfleisch, Maiskörnern und Koriander und wird schnell zu einem Favoriten in Ihrem Zuhause.
- Ergibt
- 10 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Tasse zubereitete Suppe, 1/10 des Rezepts (238g)
- Bewertung
- 3.92 von 5 (83 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 3 Unzen
- Gemüse: 1/2 Tassen
Zutaten
- 32 Unzen mageres Rindfleisch (2 Pfund, gewürfelt)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel (groß)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Koriander
- 1 Dose geschmorte Tomaten (15 Unzen, natriumarm)
- 2 Unzen Tomatenmark, natriumarm
- 2 Dosen Maiskörner (2-14.5 oz Dosen oder 1-1 Pfund 13 Unzen Dose)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Rindfleischwürfel anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Koriander und ausreichend Wasser zum Bedecken des Fleisches hinzufügen.
- Topf abdecken und bei niedriger Hitze kochen, bis das Fleisch zart ist.
- Tomaten und Tomatenmark hinzufügen.
- Weitere 20 Minuten kochen.
- Maiskörner hinzufügen und bei niedriger Hitze weitere 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiterkochen.
- Falls zu dickflüssig, Wasser bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 283.65 |
| Gesamtfett | 15.92 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5.84 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 92.36 mg |
| Kohlenhydrate | 8.71 g |
| Ballaststoffe | 2.12 g |
| Zucker gesamt | 2.87 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 27.22 g |
| Kalzium | 36 mg |
| Kalium | 422 mg |
| Natrium | 212.94 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 32 mg |
| Phosphor | 200 mg |
| Selen | 32 mg |
| Zink | 10 mg |
| Vitamin A | 19 mcg |
| Vitamin B6 | 0.4 mg |
| Vitamin B12 | 2.9 mcg |
| Vitamin C | 8 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 5 mcg |
| Folat | 13 mcg |
| Thiamin | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 4 mg |
| Cholin | 89 mg |
Hinweise
Hinweis: Hautlose, knochenlose Hähnchenbrust kann anstelle von Rindfleischwürfeln verwendet werden.
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Quelle
Recipe by: Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-pozole-soup. Federal works are public domain in the United States.