Fabelhafte Fruchtmuffins
Probieren Sie diese Muffins zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Verwenden Sie frisches Obst, wenn es Saison hat – gefrorenes oder Dosenobst funktioniert auch!
- Ergibt
- 9 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Muffin, 1/9 des Rezepts
- Bewertung
- 3.84 von 5 (247 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1 Unzen
Zutaten
- 1 1/4 Tassen Mehl
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 3/4 Tasse fettarme Buttermilch
- 2 Esslöffel Margarine, geschmolzen
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse gefrorene Erdbeeren, ungesüßt, grob gehackt (oder anderes Obst, frisch oder gefroren)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
- Muffinform mit Antihaft-Backspray einsprühen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Natron vermengen.
- Gut umrühren, bis alle Zutaten vermischt sind.
- In einer anderen Schüssel Buttermilch, Margarine, Ei und Vanille vermengen.
- Diese Mischung zu den trockenen Zutaten (aus Schritt 3) geben.
- Mit einem großen Löffel die Zutaten vorsichtig nur so lange rühren, bis sie feucht sind (nicht zu stark rühren).
- Obst hinzufügen und vorsichtig unterheben (nicht zu stark rühren).
- Teig gleichmäßig auf 9 Muffinförmchen verteilen.
- 20 bis 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Heiß oder kalt servieren.
- Muffins können für den späteren Gebrauch eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 124.94 |
| Gesamtfett | 2.84 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.72 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 23.68 mg |
| Kohlenhydrate | 21.53 g |
| Ballaststoffe | 0.82 g |
| Zucker gesamt | 7.49 g |
| Zugesetzter Zucker | 6 g |
| Eiweiß | 3.24 g |
| Kalzium | 62 mg |
| Kalium | 83 mg |
| Natrium | 183.21 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 9 mg |
| Phosphor | 61 mg |
| Selen | 8 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 39 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0.1 mcg |
| Vitamin C | 7 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 4 mcg |
| Folat | 58 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 25 mg |
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Quelle
Recipe by: Fix it Fresh! Recipe Series — Kansas State University Research and Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/fabulous-fruit-muffins. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.