Südwestliche Paprikaschoten
Leckere gefüllte Paprikaschoten, die bald zu einem festen Bestandteil in Ihrem Zuhause werden.
- Ergibt
- 10 Portionen
- Portionsgröße
- 1/2 zubereitete Paprikaschote
- Bewertung
- 3.93 von 5 (71 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1/2 Unzen
- Gemüse: 3/4 Tassen
Zutaten
- 5 mittelgroße grüne Paprikaschoten, halbiert und entkernt (oder rote oder gelbe Paprikaschoten verwenden)
- 1/3 Tasse Zwiebel, gehackt
- 1 1/2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Tassen brauner Reis, gekocht
- 1 Dose (10.5 Unzen) Tomaten mit Chilis, gewürfelt und nicht abgetropft
- 1/2 Dose (15.2 Unzen) natriumarmer Mais, abgetropft
- Gemüse-Kochspray
- 1/3 Tasse Käse, Cheddar, gerieben
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Paprikaschoten 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- Abgießen.
- Beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch in Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 3 Minuten lang anbraten.
- Reis, Tomaten mit Chilis, Mais und Zwiebelmischung vermengen.
- Gut vermischen.
- In die Paprikahälften füllen und auf ein mit Kochspray eingefettetes Backblech legen.
- Bei 350 Grad F für 10 Minuten oder bis sie heiß sind backen.
- Mit Käse bestreuen.
- Erneut bei 350 Grad F für 5 bis 10 Minuten backen oder bis sie heiß sind und der Käse geschmolzen ist.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 124.4 |
| Gesamtfett | 2.16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.91 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 3.73 mg |
| Kohlenhydrate | 23.75 g |
| Ballaststoffe | 2.12 g |
| Zucker gesamt | 3.18 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 3.74 g |
| Kalzium | 42 mg |
| Kalium | 220 mg |
| Natrium | 144.77 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 37 mg |
| Phosphor | 104 mg |
| Selen | 5 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 31 mcg |
| Vitamin B6 | 0.3 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 46 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 6 mcg |
| Folat | 27 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 2 mg |
| Cholin | 15 mg |
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Quelle
Recipe by: Don’t Play With Your Food: Spring and Summer Cookbook — Arizona Nutrition Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/southwestern-pepper-cups. Federal works are public domain in the United States.