Haferflockenbrot

Vollgepackt mit Vollkorn, ist dieses leckere Brot perfekt als Snack mit Marmelade oder Erdnussbutter.

Ergibt

20 Portionen

Portionsgröße

1 Scheibe, 1/20 des Rezepts

Bewertung

3.93 von 5 (70 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1 1/2 Unzen

Zutaten

• 1 Tasse Haferflocken
• 1 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Tassen kochendes Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1/4 Tasse warmes Wasser (105 bis 115 Grad F)
• 1/4 Tasse Melasse
• 1 1/2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Tassen Vollkornmehl
• 2 Tassen Allzweckmehl

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Haferflocken und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
3. Kochendes Wasser unterrühren; auf lauwarm abkühlen lassen (105 bis 115 Grad F). Hefe in 1/4 Tasse warmem Wasser in einer kleinen Schüssel auflösen.
4. Hefewasser, Melasse und Öl zur abgekühlten Haferflockenmischung geben.
5. Vollkornmehl und 1 Tasse Allzweckmehl unterrühren.
6. Zusätzliches Allzweckmehl hinzufügen, bis ein Teig entsteht, der fest genug zum Kneten ist.
7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 Minuten lang glatt und elastisch kneten.
8. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und wenden, um die Oberseite zu ölen.
9. Mit einem sauberen Tuch abdecken; an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
10. Den Teig zusammendrücken; auf eine saubere Fläche stürzen.
11. Den Teig formen und in eine gefettete 9x5 Zoll Form geben.
12. Mit einem sauberen Tuch abdecken; an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er fast doppelt so groß ist.
13. Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
14. 50 Minuten backen oder bis das Brot beim Klopfen hohl klingt.
15. Während des Backens mit Alufolie abdecken, falls das Brot zu schnell braun wird.
16. Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Cooking Up Fun - Yeast Breads — Cornell University Cooperative Extension — Division of Nutritional Sciences

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/oatmeal-bread. Federal works are public domain in the United States.