Gemüse-Rindfleisch-Pfanne
Möchten Sie mehr Gemüse in eine familienfreundliche Mahlzeit integrieren? Dieses Rezept erfüllt diesen Zweck. Mit einem Regenbogen aus buntem Gemüse, das zart, aber nicht matschig gegart wird, bietet diese Pfanne helle, knackige Aromen, die gesund und lecker sind. Verwenden Sie Tofu oder andere Fleischersatzprodukte für ein appetitliches vegetarisches Gericht.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1/4 des Rezepts
- Bewertung
- 3.26 von 5 (151 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 1 Unzen
- Gemüse: 1 Tassen
Zutaten
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel natriumreduzierte Sojasauce
- 1/3 Tasse Wasser
- 1 Tasse Karotten (geraspelt)
- 2 Tassen frische Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 2 Tassen Brokkoli (klein geschnitten)
- 1 mittelgroße rote oder gelbe Paprika (in Scheiben geschnitten)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 8 Unzen Rinderbraten aus der Schulter, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Gewürze, Sojasauce und Wasser vermischen; beiseitestellen.
- Gemüse waschen.
- Karotten raspeln und Pilze in Scheiben schneiden.
- Brokkoli, Paprika und Zwiebeln klein schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch hinzufügen, sobald das Öl heiß ist; unter Rühren anbraten, bis es braun ist.
- Das Fleisch an den Rand schieben und in die Mitte der Pfanne Karotten, Zwiebeln und Paprika geben.
- Eine Minute lang garen.
- Pilze und Brokkoli hinzufügen.
- Garen, bis das Gemüse zart ist.
- Die Flüssigkeitsmischung hinzufügen und kochen, bis sie sprudelt.
- Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und zwei weitere Minuten garen.
- Über Vollkornnudeln oder braunem Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 219.97 |
| Gesamtfett | 13.08 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3.26 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Linolsäure | 3 g |
| α-Linolensäure | 0.4 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 36.94 mg |
| Kohlenhydrate | 12.72 g |
| Ballaststoffe | 3.27 g |
| Zucker gesamt | 5.5 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 13.62 g |
| Kalzium | 50 mg |
| Kalium | 567 mg |
| Natrium | 112.55 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 32 mg |
| Phosphor | 159 mg |
| Selen | 19 mg |
| Zink | 4 mg |
| Vitamin A | 276 mcg |
| Vitamin B6 | 0.4 mg |
| Vitamin B12 | 1.2 mcg |
| Vitamin C | 90 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 61 mcg |
| Folat | 54 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 3 mg |
| Cholin | 54 mg |
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Quelle
Recipe by: Texas Cooperative Extension Expanded Nutrition Program — The Texas A&M University System
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/stir-fry-vegetables-and-beef. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.