Räucheriger Senf-Ahorn-Lachs
Einfacher – oder köstlicher – als mit diesem ultraschnellen Lachs geht es kaum. Die Süße des Ahornsirups gleicht den würzigen Senf aus; geräuchertes Paprikapulver oder gemahlener Chipotle verleiht eine weitere Geschmacksebene. Wenn Sie Ihren Lachs kaufen, bitten Sie an der Fischtheke darum, den Lachs in vier 4-Unzen-Filets ohne Haut schneiden zu lassen.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Portion
- Bewertung
- 3.63 von 5 (93 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 3 1/2 Unzen
Zutaten
- 3 Esslöffel körniger Senf oder Dijon-Senf
- 1 Esslöffel reiner Ahornsirup
- 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver oder gemahlener Chipotle-Pfeffer
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Pfund Lachs (ohne Haut, etwa 4 Unzen pro Filet)
Zubereitung
- Ofen auf 450 Grad F vorheizen.
- Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit Kochspray einfetten.
- Senf, Ahornsirup, Paprikapulver (oder Chipotle), Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Senfmischung gleichmäßig auf dem Lachs verteilen.
- Braten, bis er gerade gar ist (etwa 8 bis 12 Minuten).
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 220.09 |
| Gesamtfett | 12.31 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.35 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 1 g |
| Omega-3 – DHA | 1 g |
| Cholesterin | 60.73 mg |
| Kohlenhydrate | 4.12 g |
| Ballaststoffe | 0.57 g |
| Zucker gesamt | 3.2 g |
| Zugesetzter Zucker | 3 g |
| Eiweiß | 21.82 g |
| Kalzium | 28 mg |
| Kalium | 403 mg |
| Natrium | 260 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 36 mg |
| Phosphor | 256 mg |
| Selen | 44 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 71 mcg |
| Vitamin B6 | 0.6 mg |
| Vitamin B12 | 2.7 mcg |
| Vitamin C | 4 mg |
| Vitamin D | 13 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 1 mcg |
| Folat | 34 mcg |
| Thiamin | 0.4 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 8 mg |
| Cholin | 90 mg |
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Quelle
Recipe by: EatingWell Magazine
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/smoky-mustard-maple-salmon. Federal works are public domain in the United States.