Große Weiße Bohnensuppe
Große weiße Bohnen sind weiße Bohnen mit einem milden Geschmack.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1 1/2 Tassen
- Bewertung
- 3.00 von 5 (4 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 1 1/2 Unzen
- Gemüse: 1 Tassen
Zutaten
- 2 Tassen große weiße Bohnen, trocken
- 3 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
- 1/2 Pfund Hähnchen, aufgetaut, zerkleinert und von jedem Stück die Haut entfernt
- 4 Unzen Schinken, gehackt (1/4 Pfund)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 8 Tassen Wasser
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Tomaten, gewürfelt (oder 1/2-8 Unzen Dose natriumarme gewürfelte Tomaten)
- 1 Esslöffel weißer Tafelessig
Zubereitung
- Bohnen in einer mittelgroßen Schüssel über Nacht in 3 Tassen Wasser einweichen.
- Das Wasser abgießen und die Bohnen abspülen.
- Zwiebel, Hähnchen und Schinken in einem großen Topf in Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten anbraten.
- Wasser, Bohnen und Salz in den Topf geben.
- Gut vermischen.
- Den Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen.
- Den Topf alle 15 Minuten umrühren.
- Tomaten und Essig in den Topf geben.
- Bei niedriger Hitze weitere 20 Minuten kochen lassen.
- Heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 338.87 |
| Gesamtfett | 8.11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.6 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.4 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 35.1 mg |
| Kohlenhydrate | 40.56 g |
| Ballaststoffe | 10.17 g |
| Zucker gesamt | 2.38 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 26.76 g |
| Kalzium | 161 mg |
| Kalium | 1080 mg |
| Natrium | 368.24 mg |
| Kupfer | 1 mg |
| Eisen | 6 mg |
| Magnesium | 115 mg |
| Phosphor | 289 mg |
| Selen | 15 mg |
| Zink | 3 mg |
| Vitamin A | 17 mcg |
| Vitamin B6 | 0.4 mg |
| Vitamin B12 | 0.2 mcg |
| Vitamin C | 6 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 13 mcg |
| Folat | 124 mcg |
| Thiamin | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 4 mg |
| Cholin | 92 mg |
Hinweise
Tipp zum Garen von Hähnchen: Die empfohlene sichere Mindestkerntemperatur für Hähnchen beträgt 165 Grad F, gemessen mit einem Fleischthermometer.
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Quelle
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/great-northern-bean-soup. Federal works are public domain in the United States.