Herzhaftes Kartoffelpüree
Werten Sie gewöhnliches Kartoffelpüree mit Kichererbsen für eine Extraportion Protein und Ballaststoffe auf!
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Tasse zubereitete Kartoffeln, 1/6 des Rezepts (247g)
- Bewertung
- 3.57 von 5 (128 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 1/4 Tassen
- Gemüse: 1 1/4 Tassen
Zutaten
- 4 Kartoffeln (mehligkochend, geschält und in Stücke geschnitten, etwa 2 Pfund)
- 1 Dose Kichererbsen, natriumarm (15 Unzen, abgetropft)
- 1/2 Tasse Milch, fettfrei (oder angereicherte Sojamilch)
- 1/4 Tasse Parmesankäse
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
- 10 Minuten nachdem die Kartoffeln angefangen haben zu kochen, die Kichererbsen hinzufügen.
- Weiterkochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 20 Minuten.
- Wasser abgießen und den Topf zurück auf den Herd stellen.
- Die Bohnen und Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder Handrührgerät zerstampfen.
- Milch, Käse und Gewürze hinzufügen.
- Bei Bedarf erneut erhitzen.
- Heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 193.4 |
| Gesamtfett | 2.56 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.74 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 3.48 mg |
| Kohlenhydrate | 35.61 g |
| Ballaststoffe | 5.79 g |
| Zucker gesamt | 4.31 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 8.22 g |
| Kalzium | 100 mg |
| Kalium | 763 mg |
| Natrium | 163.7 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 56 mg |
| Phosphor | 183 mg |
| Selen | 3 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 23 mcg |
| Vitamin B6 | 0.7 mg |
| Vitamin B12 | 0.2 mcg |
| Vitamin C | 11 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 4 mcg |
| Folat | 51 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 2 mg |
| Cholin | 38 mg |
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Quelle
Recipe by: Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/hearty-mashed-potatoes. Federal works are public domain in the United States.