Kreolische Bohnen
Probieren Sie dieses Rezept mit roten Bohnen oder anderen Sorten und servieren Sie dieses Hauptgericht mit gekochtem braunem Reis und einem grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit. Um zu erfahren, wie man getrocknete Bohnen kocht, schauen Sie sich unser Rezept Gekochte Bohnen an.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Tasse
- Bewertung
- 3.21 von 5 (29 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 1 1/2 Tassen
Zutaten
- 1/2 Tasse Sellerie, in Scheiben
- 1/2 Tasse grüne Paprika, gehackt
- 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
- 2 Teelöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 1 Dose (14.5 Unzen) natriumarme Tomaten
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 1/2 Tassen gekochte Bohnen
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Sellerie, grüne Paprika und Zwiebel in Pflanzenöl in einem großen Topf etwa 5 Minuten weich dünsten.
- Große Tomatenstücke zerkleinern.
- Tomaten und Gewürze zur Gemüsemischung geben.
- Zum Kochen bringen.
- Bohnen hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
- Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben und die Flüssigkeit verkocht ist.
- Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 196.03 |
| Gesamtfett | 3.24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.45 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.3 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 32.97 g |
| Ballaststoffe | 11.16 g |
| Zucker gesamt | 4.61 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 11.1 g |
| Kalzium | 78 mg |
| Kalium | 751 mg |
| Natrium | 26.06 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 4 mg |
| Magnesium | 67 mg |
| Phosphor | 191 mg |
| Selen | 2 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 30 mcg |
| Vitamin B6 | 0.3 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 29 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 21 mcg |
| Folat | 159 mcg |
| Thiamin | 0.8 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 2 mg |
| Cholin | 45 mg |
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Quelle
Recipe by: Healthy Eating In Indian Country: Do You Weigh Too Much? — USDA Food and Nutrition Service — Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/creole-beans. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.