New Orleans Rote Bohnen

Peppen Sie Ihre Woche mit diesen köstlichen New Orleans Roten Bohnen auf. Nach Belieben mit scharfer Soße würzen.

Ergibt

8 Portionen

Portionsgröße

1 1/4 Tasse

Bewertung

3.98 von 5 (47 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Gemüse: 1 1/4 Tassen

Zutaten

• 1 Pfund trockene rote Bohnen
• 8 Tassen Wasser (2 Quart)
• 1 1/2 Tassen Zwiebeln, gehackt
• 1 Tasse Sellerie, gehackt
• 4 Lorbeerblätter
• 1 Tasse grüne Paprika, gehackt
• 3 Esslöffel Knoblauch, gehackt
• 3 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 2 Teelöffel getrockneter Thymian, zerrieben
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Hände mit Wasser und Seife waschen.
2. Bohnen verlesen, um schlechte Bohnen zu entfernen; gründlich abspülen.
3. In einem großen Topf Bohnen, Wasser, Zwiebel, Sellerie und Lorbeerblätter vermengen.
4. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren.
5. Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1-1/2 Stunden kochen, bis die Bohnen weich sind.
6. Umrühren.
7. Bohnen am Topfrand zerdrücken.
8. Grüne Paprika, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
9. Unbedeckt bei niedriger Hitze kochen, bis die Konsistenz cremig ist (etwa 30 Minuten).
10. Lorbeerblätter entfernen.
11. Nach Belieben mit heißem gekochtem braunem Reis servieren.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/new-orleans-red-beans. Federal works are public domain in the United States.