Im Ofen gebackene Kartoffelpuffer

Diese Kartoffelpuffer werden einfach im Ofen gebacken und bieten eine gesündere Version eines traditionellen Chanukka-Rezepts.

Ergibt

12 Portionen

Portionsgröße

1 Latke, 1/12 des Rezepts (76g)

Bewertung

4.00 von 5 (9 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Gemüse: 1/2 Tassen

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
• 3 Esslöffel Vollkornmehl (oder Weizenmehl)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Teelöffel Salz
• 2 große festkochende Kartoffeln (oder Yukon Gold Kartoffeln)
• 1 Zwiebel, klein geschält
• 1 großes Ei
• Apfelmus und Joghurt (natur fettarm oder griechisch) (optional)

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen.
3. Die Backbleche leicht einölen, indem das Öl mit der sauberen Hand oder einem Papiertuch verteilt wird.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
5. Die Kartoffel mit der groben Seite der Reibe raspeln, dann auch die Zwiebel raspeln.
6. Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in ein Sieb in der Spüle geben.
7. Mit einem Papiertuch die Kartoffelmischung nach unten drücken, um etwas von der überschüssigen Feuchtigkeit herauszupressen und aufzusaugen.
8. Umrühren und erneut abtupfen.
9. Die Kartoffelmischung in die große Schüssel geben, das Ei hinzufügen und gut verrühren.
10. Die Mehlmischung hinzufügen und sehr gut unterrühren.
11. Mit einem Löffel oder den Fingern einen Klumpen der Kartoffelmischung aus der Schüssel nehmen und auf dem geölten Backblech zu einem runden, flachen Nest verteilen: Es sollte ein Kreis mit etwa 3 Zoll Durchmesser und 1/4 Zoll Dicke entstehen.
12. Wiederholen, bis das Blech voll ist. (Es muss kein Platz zwischen ihnen gelassen werden.) Backen, bis die Unterseiten tief goldbraun sind, 15 bis 20 Minuten, dann die Puffer wenden und für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen geben.
13. Die Latkes mit Apfelmus und Joghurt (optional) servieren.

Nährwerte pro Portion

Hinweise

Diese Chanukka-Favoriten werden traditionell in Öl frittiert, um an das Öl der acht Lichter-Nächte zu erinnern (wie es eine Menora, ein spezieller Chanukka-Kerzenhalter, tut). Unsere Kartoffelpuffer werden tatsächlich im Ofen gebacken, was sie einfacher, knuspriger und gesünder macht.

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Quelle

Recipe by: ChopChop Family

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/oven-baked-potato-pancakes. Federal works are public domain in the United States.