Hausgemachte Bagels
Wussten Sie, dass Sie Ihre eigenen frischen, köstlichen und vollkornreichen Bagels zu Hause backen können? Dieses Rezept ergibt genug, um es mit Familie und Freunden zu teilen oder die Reste einzufrieren.
- Ergibt
- 16 Bagels
- Portionsgröße
- 1 Bagel
- Bewertung
- 3.96 von 5 (50 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1 1/2 Unzen
Zutaten
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Hefe
- 1 1/2 Tassen warmes Wasser
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 1 1/4 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Rapsöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- Zimt (optional)
- Zucker (optional)
- Salz (optional)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- In einer Schüssel Zucker, Hefe, Wasser und Mehlsorten zu einem Teig vermengen.
- Eine weitere Schüssel mit Öl einreiben.
- Den Teig in die Schüssel geben und wenden, damit er rundherum mit Öl bedeckt ist.
- 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig zusammendrücken und in 16 Portionen teilen.
- Zu einer Kugel formen und mit den Fingern ein Loch in die Mitte drücken.
- Auf ein gut gefettetes Backblech legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken, um weitere 15 bis 20 Minuten gehen zu lassen.
- Einen Topf mit 2 Zoll Wasser füllen und zum Kochen bringen.
- Jeden Bagel mit einem Schaumlöffel vorsichtig in das sprudelnd kochende Wasser geben und für 1 Minute pro Seite kochen.
- Herausnehmen und auf einem Tuch abtrocknen.
- Zurück auf das Backblech legen.
- Nach Belieben die Bagels mit Zimt/Zucker oder Salz bestreuen.
- Bei 475 Grad F für 8 bis 12 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 97.88 |
| Gesamtfett | 0.82 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.11 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 20.11 g |
| Ballaststoffe | 2.07 g |
| Zucker gesamt | 1.65 g |
| Zugesetzter Zucker | 2 g |
| Eiweiß | 3.29 g |
| Kalzium | 7 mg |
| Kalium | 72 mg |
| Natrium | 1.79 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 23 mg |
| Phosphor | 69 mg |
| Selen | 13 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 0 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 1 mcg |
| Folat | 53 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 2 mg |
| Cholin | 6 mg |
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Quelle
Recipe by: Originally named "Yummy Bagels" Adapted from: Cooking For You or Two — University of Wyoming Extension — Cent$ible Nutrition Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/homemade-bagels. Federal works are public domain in the United States.