Spinat-Kartoffel-Puffer

Dieses vielseitige Gemüsegericht ist ein leckerer Snack oder eine Vorspeise. Mit Apfelmus servieren.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1/4 des Rezepts

Bewertung

2.95 von 5 (62 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1/2 Unzen
• Gemüse: 3/4 Tassen

Zutaten

• 2 Tassen Zucchini, geraspelt
• 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und geraspelt
• 1/4 Tasse mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse Vollkornmehl
• 1 1/2 Tassen Spinatblätter, gehackt und gedünstet
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Ei, verquirlt
• Apfelmus (optional)

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Die ersten acht Zutaten in einer Schüssel vermengen.
3. Ei unterrühren und gut vermischen.
4. Den Teig portionsweise zu je 1/4 Tasse auf eine gut gefettete, heiße Bratplatte geben und flach drücken, um Puffer zu formen.
5. Goldbraun braten; wenden und die zweite Seite leicht bräunen lassen.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit Apfelmus servieren.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: University of Maine Cooperative Extension

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spinach-potato-pancakes. Federal works are public domain in the United States.