Kartoffel-Kohl-Auflauf vom Herd
Eine einfache, fleischlose Mahlzeit aus Kartoffeln, Kohl, Nüssen nach Wahl und Käse.
- Ergibt
- 5 Portionen
- Portionsgröße
- 1/5 des Rezepts
- Bewertung
- 3.71 von 5 (48 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 3/4 Tassen
- Proteine: 1/2 Unzen
- Gemüse: 1 1/2 Tassen
Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 2 Tassen Weißkohl, geraspelt
- 1 Tasse Schweizer Käse, gerieben
- 1/4 Tasse Nüsse, gehackt
Zubereitung
- Hände mit Wasser und Seife waschen.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen.
- Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Kartoffeln und Hühnerbrühe hinzufügen.
- Fest abdecken, Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
- Kohl hinzufügen, abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Deckel abnehmen, mit Käse und Nüssen bestreuen.
- Kurz stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 2 Minuten.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 314.39 |
| Gesamtfett | 13.98 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5.05 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 20.09 mg |
| Kohlenhydrate | 36.65 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Zucker gesamt | 4.46 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 12.9 g |
| Kalzium | 244 mg |
| Kalium | 964 mg |
| Natrium | 105.63 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 68 mg |
| Phosphor | 288 mg |
| Selen | 13 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 66 mcg |
| Vitamin B6 | 0.6 mg |
| Vitamin B12 | 0.7 mcg |
| Vitamin C | 26 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 34 mcg |
| Folat | 64 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 4 mg |
| Cholin | 35 mg |
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Quelle
Recipe by: Adapted from Stove Top Casserole — Oregon’s Healthy Harvest Recipes — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/stove-top-potato-and-cabbage-casserole. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.