Der Bosnische Topf
Dieser herzhafte Rindfleisch-Gemüse-Eintopf ist eine sättigende Mahlzeit an einem kalten Abend. Mit Vollkorn-Fladenbrot servieren.
- Ergibt
- 10 Portionen
- Portionsgröße
- 1/10 des Rezepts (411g)
- Bewertung
- 3.38 von 5 (26 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 2 Unzen
- Gemüse: 2 Tassen
Zutaten
- 2 1/4 Pfund Rindfleisch für Gulasch
- 1 Kopf Kohl
- 2 1/2 große Karotten (2 oder 3)
- 3 1/2 große frische Tomaten
- 3 1/2 große Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 grüne Paprikaschoten
- 1/2 Esslöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 1/2 Esslöffel Essig
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack, optional)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Das gesamte Gemüse klein schneiden.
- Zusammen mit dem Fleisch und den Gewürzen in einen großen Topf geben.
- So viel Wasser hinzufügen, dass die Mischung vollständig bedeckt ist, dann das Öl und den Essig dazugeben.
- Abgedeckt für zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze kochen, bis alles gut durchgegart ist.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 323.81 |
| Gesamtfett | 11.22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4.15 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 66.5 mg |
| Kohlenhydrate | 34.65 g |
| Ballaststoffe | 6.02 g |
| Zucker gesamt | 7.72 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 23.53 g |
| Kalzium | 80 mg |
| Kalium | 1111 mg |
| Natrium | 83.95 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 4 mg |
| Magnesium | 64 mg |
| Phosphor | 250 mg |
| Selen | 23 mg |
| Zink | 7 mg |
| Vitamin A | 137 mcg |
| Vitamin B6 | 0.8 mg |
| Vitamin B12 | 2.1 mcg |
| Vitamin C | 66 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 77 mcg |
| Folat | 83 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 5 mg |
| Cholin | 91 mg |
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Quelle
Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bosnian-pot. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.