Überbackene Kartoffeln
Eine herzhafte Beilage, die gut zu einem aromatischen Fischrezept und einem frischen grünen Salat passt.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 1/2 Tassen zubereitete Kartoffeln, 1/4 des Rezepts (390g)
- Bewertung
- 3.17 von 5 (30 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 1/2 Tassen
- Getreide: 1/2 Unzen
- Gemüse: 1 3/4 Tassen
Zutaten
- 6 Tassen Kartoffeln
- 2 Esslöffel Margarine
- 1 Tasse Zwiebeln, in Scheiben
- 3 Esslöffel Mehl
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Vollmilch
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Kartoffeln waschen; schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 1 Esslöffel Margarine in einer schweren, tiefen Pfanne schmelzen.
- Pfanne von der Hitze nehmen; die Hälfte der Kartoffelscheiben in der Pfanne verteilen.
- Kartoffeln mit Zwiebeln bedecken.
- Die Hälfte des Mehls und Pfeffers über die Kartoffelmischung streuen.
- Die restlichen Kartoffelscheiben, Mehl und Pfeffer hinzufügen.
- 1 Esslöffel Margarine in kleine Stücke schneiden und auf der Kartoffelmischung verteilen.
- Milch über die Kartoffelmischung gießen; bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15 Minuten.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 319.72 |
| Gesamtfett | 8.43 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3.2 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 14.71 mg |
| Kohlenhydrate | 52.47 g |
| Ballaststoffe | 4.9 g |
| Zucker gesamt | 9.74 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 9.62 g |
| Kalzium | 189 mg |
| Kalium | 1227 mg |
| Natrium | 114.14 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 72 mg |
| Phosphor | 271 mg |
| Selen | 5 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 98 mcg |
| Vitamin B6 | 1 mg |
| Vitamin B12 | 0.7 mcg |
| Vitamin C | 20 mg |
| Vitamin D | 2 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 12 mcg |
| Folat | 75 mcg |
| Thiamin | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 3 mg |
| Cholin | 52 mg |
Hinweise
Kartoffelschalen für mehr Nährstoffe dranlassen!
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Quelle
Recipe by: Recipes and Tips for Healthy, Thrifty Meals — USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/scalloped-potatoes. Federal works are public domain in the United States.