Kochbananenkörbchen mit gezupftem Hähnchen | Mofonguitos
Mofonguitos sind ein köstliches, von Puerto Rico inspiriertes Gericht, das aus kleinen Kochbananenkörbchen besteht, die mit herzhaft gewürztem Hähnchen gefüllt sind.
- Ergibt
- 10 Kochbananenkörbchen
- Portionsgröße
- 1
- Bewertung
- 4.00 von 5 (4 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 1 Unzen
- Gemüse: 1/4 Tassen
Zutaten
- Hähnchenfüllung:
- 1 kleine Dose Hähnchen (10 Unzen, abgetropft oder 1 Tasse gekochtes, gewürfeltes Hähnchen)
- 1/3 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1 Esslöffel Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
- Kochbananenkörbchen:
- 2 große grüne Kochbananen
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 1/4 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gezupftes Hähnchen und Zwiebeln hinzufügen.
- Etwa 1-2 Minuten garen.
- Gewürze zur Mischung geben und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten garen.
- Beiseite stellen.
- Kochbananen waschen und abbürsten.
- Die Enden abschneiden und 3 vertikale Schnitte entlang der Seite der Kochbanane machen.
- Mit dem Daumen die Schale vom Fruchtfleisch der Kochbanane abziehen und in 1-Zoll-Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute erhitzen.
- Kochbananenstücke hinzufügen und mit Salz bestreuen.
- Von allen Seiten garen (etwa 5-6 Minuten pro Seite).
- Mit einer Zange die Kochbananenstücke auf die Seiten drehen, damit sie von innen durchgaren und eine goldene Farbe annehmen.
- Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Kochbananenstücke aus der Pfanne nehmen.
- Jeweils 2 Kochbananenstücke nehmen und mit den Händen, einem kleinen Mörser oder einer Zitronenpresse zu einem Körbchen formen.
- Die Kochbananenkörbchen mit der Hähnchenmischung füllen und mit einem fettarmen Joghurt-Dip garnieren (optional).
- Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 145.3 |
| Gesamtfett | 7.11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.42 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 17.01 mg |
| Kohlenhydrate | 11.75 g |
| Ballaststoffe | 0.71 g |
| Zucker gesamt | 6.25 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 9.15 g |
| Kalzium | 8 mg |
| Kalium | 231 mg |
| Natrium | 283.91 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 20 mg |
| Phosphor | 66 mg |
| Selen | 7 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 36 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0.3 mcg |
| Vitamin C | 6 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 12 mcg |
| Folat | 8 mcg |
| Thiamin | 0 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 30 mg |
Rezepte, die Ihnen auch gefallen könnten
- Fettarmer Ranch-Dip
- Gebackener Fisch mit Gemüse
- Jamaikanisches Jerk-Hähnchen
- Hähnchensalat
- Apfel-Karotten-Suppe
- Gebackener Fisch
- Salsa-Pintobohnen
- Frühlingszwiebel-Omelett
Quelle
Recipe by: University of Rhode Island SNAP-Education
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/plantain-cups-shredded-chicken-mofonguitos. Federal works are public domain in the United States.