Apfel-Karotten-Suppe
Ingwer und Orangenschale sind die geheimen Zutaten für diese Suppe aus Schweinefleisch, Äpfeln und Karotten.
- Ergibt
- 8 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Tasse (730g)
- Bewertung
- 3.58 von 5 (228 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Obst: 1 Tassen
- Proteine: 1 1/2 Unzen
- Gemüse: 1/4 Tassen
Zutaten
- 1 Pfund mageres Schweinefleisch, in Stücke geschnitten
- 4 mittelgroße Äpfel, entkernt und geviertelt (mit Schale)
- 4 große Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
- Orangenschale, getrocknet (1 Teelöffel, optional)
- 4 Scheiben Ingwer
- 1/2 Teelöffel Salz
- 20 Tassen Wasser
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- In einem großen Topf bei hoher Hitze alle Zutaten vermengen und zum Kochen bringen.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Suppe auf etwa 8 Tassen Flüssigkeit reduziert ist, etwa 3 bis 4 Stunden.
- Fett von der Oberfläche abschöpfen und servieren.
- Übrig gebliebene Suppe abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 150.84 |
| Gesamtfett | 2.9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.96 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 31.99 mg |
| Kohlenhydrate | 17.75 g |
| Ballaststoffe | 2.92 g |
| Zucker gesamt | 13.48 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 13.08 g |
| Kalzium | 35 mg |
| Kalium | 397 mg |
| Natrium | 247.87 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 0 mg |
| Magnesium | 27 mg |
| Phosphor | 136 mg |
| Selen | 22 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 231 mcg |
| Vitamin B6 | 0.4 mg |
| Vitamin B12 | 0.3 mcg |
| Vitamin C | 6 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 6 mcg |
| Folat | 5 mcg |
| Thiamin | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 4 mg |
| Cholin | 41 mg |
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Quelle
Recipe by: Healthy & Delicious: Simple Ways to Low Fat Chinese Cooking — San Francisco Department of Public Health — Chinatown Public Health Center
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/apple-carrot-soup. Federal works are public domain in the United States.