Konfetti-Getreidesalat

Probieren Sie dieses Rezept mit einer Vielzahl von Gemüsesorten aus, bis Sie herausgefunden haben, was Ihnen und Ihrer Familie am besten schmeckt.

Ergibt

8 Portionen

Portionsgröße

3/4 Tasse zubereiteter Salat, 1/6 des Rezepts

Bewertung

4.00 von 5 (290 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1 1/2 Unzen
• Gemüse: 1/4 Tassen

Zutaten

• 1 1/2 Tassen brauner Reis, ungekocht
• 3 Tassen Wasser
• 2 Zitronen, ausgepresst
• 3 Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebeln)
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
• 1 1/2 Tassen gemischtes Gemüse, in kleine Stücke geschnitten

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Reis waschen und mit Wasser in einen 2-Quart-Topf geben.
3. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, köcheln lassen und unbedeckt kochen, bis das gesamte Wasser aufgenommen wurde (etwa 45 Minuten).
4. In eine mittelgroße Schüssel geben und abkühlen lassen.
5. Zitronensaft über den Reis gießen und umrühren.
6. Wenn der Reis auf lauwarm abgekühlt ist, Gemüse, Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen.
7. Umrühren und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
8. Dieses Gericht kann auch warm serviert werden.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Cent$ible Nutrition Cookbook — University of Wyoming Cooperative Extension — Cent$ible Nutrition Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/confetti-grain-salad. Federal works are public domain in the United States.