Kürbis-Bohnen-Suppe

Liebhaber von Kürbis und Bohnen werden diese schnelle und geschmackvolle Suppe, die reich an Ballaststoffen ist, genießen.

Ergibt

6 Portionen

Portionsgröße

1 Tasse zubereitete Suppe, 1/6 des Rezepts (255g)

Bewertung

3.47 von 5 (43 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Obst: 1/4 Tassen
• Gemüse: 3/4 Tassen

Zutaten

• 1 Dose weiße Bohnen
• 1 Zwiebel (klein, fein gehackt)
• 1 Tasse Wasser
• 1 Dose Kürbis (15 Unzen)
• 1 1/2 Tassen 100% Apfelsaft
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/8 Teelöffel Muskatnuss, Piment oder Ingwer
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Weiße Bohnen, Zwiebel und Wasser mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer glatt pürieren.
3. Kürbis, Saft, Zimt, Muskatnuss, schwarzen Pfeffer und Salz in einen großen Topf geben.
4. Umrühren.
5. Die pürierte Bohnenmischung in den Topf geben.
6. Bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Suppe durchgewärmt ist.

Nährwerte pro Portion

Rezepte, die Ihnen auch gefallen könnten

• Kichererbsensalat mit Curry
• Refried Beans (Bohnenmus)
• Obstsalat mit Joghurt
• In der Pfanne gebratener Tilapia mit Tomatillo-Salsa
• Erbsensuppe
• Minestrone-Suppe
• Hähnchen-Ratatouille
• Taco-Suppe

Quelle

Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pumpkin-and-bean-soup. Federal works are public domain in the United States.