Kichererbsensalat mit Curry

Dieses Gericht kann auf Vollkornbrot, auf einem Salatbett oder als Dip mit Ihrem Lieblingsgemüse serviert werden!

Ergibt

6 Portionen

Portionsgröße

1/2 Tasse

Bewertung

3.86 von 5 (72 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Obst: 1/4 Tassen
• Gemüse: 1 Tassen

Zutaten

• 2 Dosen (je 15 Unzen) Kichererbsen, natriumarm, abgespült und abgetropft
• 1/2 Tasse Staudensellerie, gewürfelt
• 1/2 Tasse Apfel, gewürfelt
• 1/4 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
• 1/4 Tasse Cranberrys, getrocknet
• 1/4 Tasse Mayonnaise, fettarm
• 1 Teelöffel Dijonsenf
• 2 Teelöffel Currypulver
• 1/4 Teelöffel Thymian, getrocknet
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
• Salz (1/2 Teelöffel, optional)

Zubereitung

1. Hände mit Wasser und Seife waschen.
2. Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
3. Sie können sie so fein oder grob zerdrücken, wie Sie möchten.
4. Alle restlichen Zutaten in die Schüssel geben und vermengen, bis alles gut verbunden ist.

Nährwerte pro Portion

Hinweise

Den Kichererbsensalat mit Curry auf ein Sandwich geben und nach Belieben mit Spinat oder Salat belegen. Versuchen Sie auch, einen gemischten Salat damit anstelle von Salatdressing zu garnieren.

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Quelle

Recipe by: Penn State Extension — Nutrition Links Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/curried-chickpea-salad. Federal works are public domain in the United States.