Refried Beans (Bohnenmus)

Diese traditionelle Beilage ist vielseitig, geschmackvoll und köstlich. Es gibt verschiedene Arten, Refried Beans zuzubereiten. Dieses Rezept verwendet getrocknete Bohnen, Öl, Knoblauch, Zwiebeln und Kreuzkümmel.

Ergibt

6 Portionen

Portionsgröße

1/6 Rezept

Bewertung

3.24 von 5 (89 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Gemüse: 3/4 Tassen

Zutaten

• 1 1/2 Tassen getrocknete Pintobohnen (verlesen und abgespült)
• 1 Esslöffel Speiseöl nach Wahl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse Zwiebeln, gehackt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Hände mit Wasser und Seife waschen.
2. Bohnen kochen und vor dem Abgießen etwas Kochflüssigkeit beiseitestellen.
3. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
4. Etwas Wasser hinzufügen, falls das Gemüse ansetzt.
5. Die Hälfte der Bohnen zerdrücken und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben.
6. Unter häufigem Rühren weitere 10 Minuten anbraten.
7. Einen Teil der zerdrückten Bohnen leicht anbräunen lassen.
8. Kreuzkümmel hinzufügen.
9. Die restlichen Bohnen dazugeben und weiterkochen, bis alles gut durchgewärmt ist.
10. Wasser oder Bohnenkochflüssigkeit hinzufügen, um die Bohnen weich und breiig zu halten.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes — Washington State WIC Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/refried-beans. Federal works are public domain in the United States.