Paprika-Apfel-Krautsalat

Äpfel und Paprika beleben diesen Krautsalat, der mit einem einfachen Essig-Senf-Dressing zubereitet wird. Sorgen Sie für mehr Farbe mit roten, orangen oder gelben Paprikaschoten. Verwenden Sie Ihren liebsten süßen und knackigen Apfel, wie zum Beispiel Gala oder Fuji.

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Lebensmittelgruppen

• Obst: 1/2 Tassen
• Proteine: 1/2 Unzen
• Gemüse: 2 3/4 Tassen

Zutaten

• Für das Dressing:
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1/4 Tasse Apfelsaft
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• Für den Salat:
• 1 kleiner Kopf Weißkohl oder Chinakohl
• 1 orange oder rote Paprikaschote
• 1 Gala oder Fuji Apfel
• 1/4 Tasse gehobelte Mandeln

Zubereitung

1. Zutaten für das Dressing miteinander verquirlen.
2. Kohl raspeln oder in dünne Streifen schneiden.
3. Apfel und Paprika in kleine Stücke schneiden.
4. Kohl, Äpfel, Paprika und Mandeln in eine große Schüssel geben.
5. Mit Dressing beträufeln und vermengen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bell-pepper-and-apple-coleslaw. Federal works are public domain in the United States.