Pastinakensuppe
Wenn Sie nach köstlichen Ideen für Steckrüben suchen, sind Sie hier genau richtig! Dieses Rezept ist voller Gemüse und Geschmack, die zusammen eine herzhafte, sättigende Suppe ergeben.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Tasse
- Bewertung
- 4.00 von 5 (4 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 1 Tassen
Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Tassen Zwiebel, gehackt
- 1/2 Tasse Sellerie, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt (oder 3/4 Teelöffel Knoblauchpulver)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Tassen Pastinaken, gehackt (etwa 1 Pfund)
- 1 Tasse Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
- 1 Tasse Wasser
- 1 Esslöffel ungesalzene Margarine oder Butter
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten.
- Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen; 1 Minute mitgaren.
- Pastinaken, Kartoffel, Brühe und Wasser unterrühren.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Pastinaken und Kartoffeln weich sind.
- Margarine oder Butter unterrühren und die Suppe 5 Minuten ohne Deckel stehen lassen.
- Die Suppe portionsweise in einem Mixer pürieren, dabei die Anweisungen des Herstellers zum Pürieren heißer Flüssigkeiten beachten.
- Die Suppe vor dem Servieren erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser unterrühren, falls sie zu dickflüssig erscheint.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 125.92 |
| Gesamtfett | 3.54 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.59 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 23.25 g |
| Ballaststoffe | 4.12 g |
| Zucker gesamt | 6.62 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 2.21 g |
| Kalzium | 56 mg |
| Kalium | 509 mg |
| Natrium | 308.17 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 34 mg |
| Phosphor | 83 mg |
| Selen | 2 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 33 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 15 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 9 mcg |
| Folat | 59 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 26 mg |
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Quelle
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/parsnip-soup. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.