Pfannengerührtes mit Hähnchen und Nudeln

Dieses Rezept ist schnell zubereitet und lässt sich an Ihren eigenen Geschmack anpassen! Sie können es vegetarisch zubereiten, indem Sie das Hähnchen weglassen, oder für zusätzlichen Biss knusprige Erdnussbutter verwenden.

Ergibt

10 Portionen

Portionsgröße

1/10 des Rezepts

Bewertung

4.20 von 5 (5 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1/2 Unzen
• Proteine: 1 Unzen
• Gemüse: 1/2 Tassen

Zutaten

• 4 Tassen Wasser
• 2 Packungen (je 3 Unzen) Ramen-Nudeln
• 1/4 Tasse Erdnussbutter
• 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
• 2 Hähnchenbrüste, ohne Knochen, ohne Haut, in Streifen geschnitten
• 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
• 1 Teelöffel frischer Ingwer, fein gehackt (oder 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer)
• 2 mittelgroße Karotten, dünn geschnitten (etwa 2 Tassen)
• 1/2 mittelgroßer Kohlkopf, dünn geschnitten (etwa 6 Tassen)
• 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. 4 Tassen Wasser in einem 2 bis 3 Quart Topf zum Kochen bringen.
3. Nudeln hinzufügen, abdecken und vom Herd nehmen (keine Geschmackspäckchen hinzufügen).
4. Eine Minute warten.
5. Nudeln abgießen und beiseitestellen.
6. In einem kleinen Topf Erdnussbutter, Sojasauce und 1/2 Tasse Wasser vermengen.
7. Bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Masse glatt ist.
8. Vom Herd nehmen.
9. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze (350 Grad F in einer elektrischen Pfanne) erhitzen.
10. Hähnchen hinzufügen und etwa 3 bis 5 Minuten garen, bis es beim Anschneiden nicht mehr rosa ist.
11. Rote Paprika, Ingwer und Karotten hinzufügen und 2 bis 3 Minuten garen.
12. Kohl hinzufügen und 3 bis 4 Minuten garen oder bis der Kohl bissfest ist.
13. Frühlingszwiebeln, gekochte Nudeln und Erdnusssauce unterrühren.
14. Alles vermengen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Hinweise

Um Erdnüsse oder Erdnussbutter zu vermeiden, probieren Sie dieses Pfannengericht mit Sonnenblumenkernen oder Sonnenblumenkernmus.

Rezepte, die Ihnen auch gefallen könnten

• Reissalat
• Schneller und einfacher Kartoffelauflauf
• Frucht-Joghurt-Frühstücksshake
• Gazpacho
• Frucht-Dip
• Gebackener Parmesan-Fisch
• Eiersalat
• Maisauflauf

Quelle

Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/stir-fry-chicken-noodles. Federal works are public domain in the United States.