Pilz-Steak-Fajitas
Bringen Sie mit dieser gemüsereichen Variante klassischer Fajitas eine weitere Portion Gemüse und wichtige Nährstoffe auf Ihren Teller. Wir haben den Gemüseanteil erhöht, indem wir herzhafte Pilze angebraten und sie mit Steak für einen umamireichen, geschmackvollen Kick vermischt haben. Zudem haben wir die Zubereitungszeit für diesen Tex-Mex-Favoriten verkürzt, indem wir auf das Marinieren des Steaks verzichtet und stattdessen ein zartes Stück Fleisch verwendet haben.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1/4 des Rezepts
- Bewertung
- 3.98 von 5 (209 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 3 Unzen
- Proteine: 2 1/2 Unzen
- Gemüse: 1 1/4 Tassen
Zutaten
- 12 Unzen Lendensteak oder anderes Steak ohne Knochen (etwa 3/4-Zoll dick)
- 3 Tassen geschnittene Cremini-Pilze
- 1 Esslöffel salzfreies Fiesta-Limetten-Gewürz (aufgeteilt)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 mittelgroße rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 mittelgroße gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 8 Vollkorn-Tortillas, 6-Zoll
- 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
- 2 Tassen geraspelter Eisbergsalat
- 4 Esslöffel fettfreie saure Sahne
Zubereitung
- Rindfleisch quer zur Faser in 1/4-Zoll-Streifen schneiden.
- In eine mittelgroße Schüssel geben, mit 1/2 Esslöffel Fiesta-Limetten-Gewürz bestreuen und vermengen.
- Pilze, Paprika, Zwiebeln und das restliche Fiesta-Limetten-Gewürz in eine große Schüssel geben und vermengen.
- Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen.
- Rindfleischstreifen hinzufügen und etwa 3 bis 4 Minuten garen.
- Aus der Pfanne nehmen.
- Das gewürzte Gemüse in die Pfanne geben und etwa 5 bis 8 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.
- Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und die Mischung weitere 1 bis 2 Minuten anbraten.
- Fajitas anrichten, indem die Rindfleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf jede Tortilla verteilt, mit den restlichen Zutaten belegt und aufgerollt wird.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 450.88 |
| Gesamtfett | 18.35 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6.81 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 57.59 mg |
| Kohlenhydrate | 43.41 g |
| Ballaststoffe | 9.01 g |
| Zucker gesamt | 7.73 g |
| Zugesetzter Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 29.19 g |
| Kalzium | 208 mg |
| Kalium | 835 mg |
| Natrium | 474.64 mg |
| Kupfer | 1 mg |
| Eisen | 4 mg |
| Magnesium | 92 mg |
| Phosphor | 466 mg |
| Selen | 54 mg |
| Zink | 5 mg |
| Vitamin A | 149 mcg |
| Vitamin B6 | 0.9 mg |
| Vitamin B12 | 1.3 mcg |
| Vitamin C | 133 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 3 mg |
| Vitamin K | 27 mcg |
| Folat | 110 mcg |
| Thiamin | 0.6 mg |
| Riboflavin | 0.6 mg |
| Niacin | 10 mg |
| Cholin | 87 mg |
Hinweise
Serviervorschläge: Mit einem Glas fettfreier Milch und einer Beilage aus Mangostücken servieren.
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Quelle
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mushroom-steak-fajitas. Federal works are public domain in the United States.