Würzige Karotten und Kürbis

Diese Beilage ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihre orangen Gemüsesorten zu genießen. Essig, brauner Zucker und scharfer Senf verleihen diesem Gericht einen süß-würzigen Geschmack.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1/2 Tasse

Bewertung

3.85 von 5 (26 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Gemüse: 1/2 Tassen

Zutaten

• 2 Tassen Karotten, in 2-Zoll-Stifte geschnitten
• 1 1/2 Tassen Kürbis, in 2-Zoll-Stifte geschnitten
• 1/8 Tasse natriumarme Gemüsebrühe (oder natriumarme Hühnerbrühe)
• 1 Teelöffel Essig
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• 1 1/2 Teelöffel Dijon- oder scharfer Senf

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Karotten waschen, schälen und in Stifte schneiden.
3. Kürbis waschen und in Stücke schneiden.
4. Karotten und Brühe in einen großen Topf geben.
5. Abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen.
6. Kürbis hinzufügen und weitere 5 Minuten oder bis das Gemüse gerade eben weich ist garen.
7. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
8. Essig, braunen Zucker und Senf unter das Gemüse rühren.
9. Einige Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist.

Nährwerte pro Portion

Hinweise

Probieren Sie dieses Rezept ohne braunen Zucker.

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Quelle

Recipe by: Connecticut Food Policy Council

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spicy-carrots-and-squash. Federal works are public domain in the United States.