Zucchini-Krautsalat
Dieses farbenfrohe Gericht ist eine köstliche Alternative zum süßen Krautsalat und eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse zu essen.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1/6 des Rezepts
- Bewertung
- 3.27 von 5 (103 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 1 Tassen
Zutaten
- 2 Tassen Zucchini (grob geraspelt)
- 2 Tassen Kohl (gehobelt)
- 1 mittelgroße Karotte (geraspelt)
- 2 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Radieschen (dünn gehobelt)
- 1/3 Tasse fettarme Mayonnaise
- 1/3 Tasse milde Salsa
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Zucchini abtropfen lassen, indem sie zwischen Lagen von Küchenpapier ausgedrückt werden.
- Zucchini in eine große Schüssel geben; Kohl, Karotten, Zwiebeln und Radieschen hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten vermengen.
- Über das Gemüse gießen und gut vermischen.
- Abdecken und mindestens eine Stunde lang kalt stellen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 56.22 |
| Gesamtfett | 3.27 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.52 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 2.2 mg |
| Kohlenhydrate | 6.34 g |
| Ballaststoffe | 1.84 g |
| Zucker gesamt | 3.46 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 1.24 g |
| Kalzium | 30 mg |
| Kalium | 244 mg |
| Natrium | 192.09 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 0 mg |
| Magnesium | 15 mg |
| Phosphor | 34 mg |
| Selen | 1 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 96 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 22 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 45 mcg |
| Folat | 32 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 0 mg |
| Cholin | 11 mg |
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Quelle
Recipe by: Kentucky Families on the Move: Food and Nutrition Calendar, 2005 — University of Kentucky Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/zucchini-coleslaw. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.