Avocado-Schwarze-Bohnen-Taquitos

Eine Abwandlung des traditionellen Favoriten; dieses Taquitos-Rezept ist einfach und sättigend. In wenigen Minuten in der Heißluftfritteuse goldbraun und knusprig gebacken, stecken diese Taquitos voller Geschmack.

Ergibt

5 Portionen

Portionsgröße

2 Taquitos

Bewertung

4.26 von 5 (27 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1 1/2 Unzen
• Gemüse: 3/4 Tassen

Zutaten

• 1 reife, frische Avocado, halbiert, entkernt, geschält und zerdrückt
• 1/2 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült (natriumarm)
• 1/2 Esslöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 10 (6-Zoll) Maistortillas
• 1 Tasse bunte Kirschtomaten, gehackt
• 1/2 Tasse rote oder gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
• 1 Esslöffel frische Jalapeño, entkernt und fein gehackt
• 1 Esslöffel Zwiebel, fein gehackt
• 1 Esslöffel frischer Limettensaft
• 2 Esslöffel frische Korianderblätter, gehackt
• 1/2 Tasse fettfreier griechischer Joghurt, natur (4 Unzen)

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Avocado und schwarze Bohnen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
3. Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Salz unterrühren.
4. Etwa 2 Esslöffel der Mischung auf einer Maistortilla verteilen, dabei gleichmäßig auf 10 Tortillas aufteilen.
5. Fest aufrollen, um 10 Taquitos zu formen.
6. Taquitos bei 400 Grad F für 5 Minuten in die Heißluftfritteuse geben.
7. Wenn der Timer abläuft, wenden und für weitere 5 Minuten zurück in die Heißluftfritteuse geben.
8. Je nach Heißluftfritteuse muss die Zeit eventuell auf 3 bis 4 Minuten pro Seite reduziert werden.
9. Während die Taquitos garen, Kirschtomaten, Paprika, Jalapeño, Zwiebel, Koriander und Limettensaft in einer kleinen Schüssel zu einem frischen Pico de Gallo vermengen.
10. Sobald die Taquitos goldbraun und knusprig sind, aus der Heißluftfritteuse nehmen und mit frischem Pico de Gallo und griechischem Joghurt garnieren.

Nährwerte pro Portion

Hinweise

Für weitere Informationen besuchen Sie: https://loveonetoday.com/

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Quelle

Recipe by: Created by Fresh Avocados Love One Today, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/avocado-black-bean-taquitos. Federal works are public domain in the United States.