Kräuter-Kartoffelsalat
Getrocknete Kräuter und Gewürze machen diese pikante Beilage zum Familienfavoriten!
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1/4 des Rezepts (145g)
- Bewertung
- 3.92 von 5 (542 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 1 1/2 Tassen
Zutaten
- 1/4 Esslöffel Salz
- 5 kleine Kartoffeln (1 Pfund)
- Radieschen (1/2 in Scheiben geschnitten, optional)
- 1/2 Teelöffel Basilikum (getrocknet)
- 1/4 Teelöffel Thymian (getrocknet)
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- 3 Esslöffel Joghurt, fettfrei natur
- 1 Esslöffel Mayonnaise, kalorienreduziert
- 1 1/2 Teelöffel Senf
- 1/2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Kartoffeln schrubben und in Würfel schneiden.
- In einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- Zum Kochen bringen.
- Abdecken, Hitze reduzieren und 12 Minuten oder bis die Kartoffeln gar sind köcheln lassen.
- Abgießen.
- Dressing-Zutaten vermischen.
- Heiße Kartoffeln, Dressing, Radieschen, Basilikum, Thymian und Zwiebelpulver vermengen.
- Heiß oder kalt servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 179.87 |
| Gesamtfett | 1.19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.21 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0.85 mg |
| Kohlenhydrate | 38.09 g |
| Ballaststoffe | 4.02 g |
| Zucker gesamt | 3.11 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 5.16 g |
| Kalzium | 58 mg |
| Kalium | 964 mg |
| Natrium | 522.52 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 53 mg |
| Phosphor | 144 mg |
| Selen | 2 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 3 mcg |
| Vitamin B6 | 0.6 mg |
| Vitamin B12 | 0.1 mcg |
| Vitamin C | 17 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 10 mcg |
| Folat | 51 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 2 mg |
| Cholin | 28 mg |
Hinweise
Der Senf und die Würzung machen diesen Kartoffelsalat besonders lecker. Versuchen Sie es mit neuen roten Kartoffeln für mehr Farbe.
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Quelle
Recipe by: University of Nebraska Recipe Collection — Staff from the University of Nebraska-Lincoln Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/herb-potato-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.