Couscous mit Erbsen und Zwiebeln

Couscous wird mit Salbei, Erbsen und Zwiebeln für eine herzhafte Beilage gekocht. Suchen Sie im Gang bei Reis nach Couscous oder Vollkorn-Couscous.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1 Tasse

Bewertung

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Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1 1/2 Unzen
• Gemüse: 1/2 Tassen

Zutaten

• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Tasse Zwiebel, fein gehackt
• 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen
• 1/2 Teelöffel gemahlener Salbei
• 1 1/3 Tassen Wasser
• 1 Tasse Couscous
• Salz (1/2 Teelöffel, optional)

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Öl und Zwiebeln in einer schweren Pfanne vermengen.
3. 5 bis 10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Erbsen, Salbei, Wasser, Couscous und nach Belieben Salz hinzufügen.
5. Abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, oder bis die Erbsen zart, aber noch leuchtend grün sind und das gesamte Wasser aufgesogen wurde.
6. Mit einer Gabel auflockern.

Nährwerte pro Portion

Hinweise

Mit Zitronenspalten oder Balsamico-Essig servieren.

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Quelle

Recipe by: CHOICES: Steps Toward Health — UMass Extension Nutrition Education Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/couscous-peas-and-onions. Federal works are public domain in the United States.