Butternusskürbis-Apfel-Suppe

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1/4 des Rezepts

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Lebensmittelgruppen

• Obst: 1/2 Tassen
• Gemüse: 1 Tassen

Zutaten

• 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
• 1 mittelgroße Selleriestange (gehackt)
• 1 mittelgroße Karotte (gehackt)
• 2 Esslöffel Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
• 4 Tassen Wasser
• 1 mittelgroßer Butternusskürbis (geschält, entkernt und gehackt)
• 1 mittelgroßer säuerlicher Apfel (geschält, entkernt und gehackt)
• 3 Teelöffel natriumarme Brühe (1 Esslöffel)
• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/8 Teelöffel Zimt
• 1/8 Teelöffel Muskatnuss
• 1/8 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Zwiebel, Sellerie, Karotte und Öl in einen Suppentopf geben.
3. Etwa 5 Minuten oder bis das Gemüse weich ist anbraten.
4. Wasser, Kürbis, Apfel und Brühe in den Topf geben.
5. Zum Kochen bringen.
6. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und köcheln lassen.
7. Weitere 30 Minuten kochen oder bis Kürbis und Karotten weich sind.
8. Suppe vorsichtig in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren.
9. HINWEIS: Wenn ein Stabmixer vorhanden ist, muss die Suppe nicht umgefüllt werden.
10. Gewürze hinzufügen.
11. Warm servieren.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Virginia Cooperative Extension - www.eatsmartmovemoreva.org

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/butternut-squash-apple-soup. Federal works are public domain in the United States.