Brokkolisalat
Gehackter Brokkoli, Rosinen, Zwiebeln und zerbröselter Speck machen diesen farbenfrohen Salat zu einer leckeren Beilage.
- Ergibt
- 8 Portionen
- Portionsgröße
- 1/8 des Rezepts
- Bewertung
- 3.85 von 5 (99 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Obst: 1/4 Tassen
- Gemüse: 1 Tassen
Zutaten
- 6 Tassen Brokkoli (gehackt)
- 1 Tasse Rosinen
- 1 rote Zwiebel (mittelgroß, geschält und gewürfelt)
- 2 Esslöffel Zucker
- Speckscheiben (8 Scheiben, gebraten und zerbröselt, optional)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 3/4 Tasse leichte Mayonnaise
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und gut mischen.
- Für 1 bis 2 Stunden kalt stellen.
- Servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 162.32 |
| Gesamtfett | 5.52 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.86 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Linolsäure | 3 g |
| α-Linolensäure | 0.4 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 3.75 mg |
| Kohlenhydrate | 27.2 g |
| Ballaststoffe | 2.85 g |
| Zucker gesamt | 19.11 g |
| Zugesetzter Zucker | 4 g |
| Eiweiß | 2.65 g |
| Kalzium | 48 mg |
| Kalium | 396 mg |
| Natrium | 223.58 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 24 mg |
| Phosphor | 75 mg |
| Selen | 2 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 7 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 65 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 82 mcg |
| Folat | 50 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 18 mg |
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Quelle
Recipe by: In the Kitchen with Chef Stephanie Green — Arizona Nutrition Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/broccoli-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.