Drei-Schwestern-Eintopf

Dieser herzhafte Eintopf eignet sich hervorragend zum Abendessen und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Er verwendet verschiedene Zutaten wie Süßkartoffeln und zarte Haferflocken.

Ergibt

6 Portionen

Portionsgröße

1 1/4 Tasse Eintopf

Bewertung

3.60 von 5 (10 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Proteine: 1 Unzen
• Gemüse: 1 3/4 Tassen

Zutaten

• 1/2 Pfund Hackfleisch
• 1 Tasse Zwiebeln, gewürfelt
• 3 Tassen Wasser
• 3 Tassen rote Kartoffeln, gewürfelt (oder 1 1/2 Dosen, etwa 24 Unzen, natriumarme Kartoffelscheiben, abgetropft)
• 2 Tomaten, gewürfelt (oder 1 Dose, etwa 15 Unzen, natriumarme gewürfelte Tomaten, abgetropft)
• 1 Dose (15 Unzen) Tomatensoße, ohne Salzzusatz
• 1/2 Tasse gefrorene Maiskörner (oder 1/4 Dose, etwa 4 Unzen, natriumarmer Mais, abgetropft)
• 1/2 Tasse gelber Kürbis, gewürfelt (oder 1/4 Dose, etwa 4 Unzen, natriumarme Süßkartoffeln, abgetropft und gewürfelt)
• 1/2 Tasse grüner Kürbis, gewürfelt (oder 1/4 Dose, etwa 4 Unzen, natriumarme Karotten, abgetropft)
• 1/2 Dose natriumarme Kidneybohnen, abgetropft (etwa 8 Unzen)
• 1/2 Dose natriumarme schwarze Bohnen (etwa 8 Unzen)
• 1/4 Tasse zarte Haferflocken
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. In einer kleinen Pfanne Hackfleisch und Zwiebeln bei mittlerer bis hoher Hitze 8 bis 10 Minuten anbraten.
2. Fett abgießen.
3. In einem großen Topf das gebratene Hackfleisch, Wasser und rote Kartoffeln vermengen.
4. Den Topf zum Kochen bringen und 15 Minuten garen.
5. Alle anderen Zutaten in den Topf geben und zum Kochen bringen.
6. Hitze reduzieren und etwa 25 Minuten köcheln lassen.

Nährwerte pro Portion

Hinweise

Tipp zum Garen von Hackfleisch: Die empfohlene sichere Mindestkerntemperatur für Hackfleisch beträgt 160 Grad F, gemessen mit einem Fleischthermometer. Sehen Sie sich an, wie man dieses Rezept und mehr auf der YouTube-Seite MyPlate Kitchen des USDA zubereitet.

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Quelle

Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations — Adapted from a recipe submitted by Alicson Scott, Chickasaw Nation, Get Fresh! Nutrition Education Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/three-sisters-stew. Federal works are public domain in the United States.