Blaues Mais-Pfannenbrot

Dieses traditionelle Gericht der amerikanischen Ureinwohner verwendet blaues Maismehl und gekeimten Weizen. Viele gesundheitliche Vorteile wurden für verschiedene gekeimte Getreidesorten festgestellt, und die Zutat kann bereits gekeimt gekauft oder der Weizen zu Hause selbst gekeimt werden.

Ergibt

12 Portionen

Portionsgröße

1 Stück ca. 2x2.5"

Bewertung

3.20 von 5 (74 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Obst: 1/4 Tassen
• Getreide: 1/2 Unzen

Zutaten

• 3 Tassen Wasser
• 2 Tassen blaues Maismehl (gelbes kann verwendet werden)
• 1 Tasse gelbes Maismehl
• 3/4 Tasse Rosinen
• 1/2 Tasse gekeimter Weizen
• 1/3 Tasse brauner Zucker (festgedrückt)

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Ofen auf 300 Grad F vorheizen.
3. Eine 8x8 Zoll Backform mit Alufolie auslegen.
4. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
5. Jede Zutat nacheinander hinzufügen.
6. Gut umrühren, bis die Mischung glatt ist, und in die mit Alufolie ausgelegte Backform gießen.
7. Mit einem Stück Alufolie abdecken.
8. 2 Stunden backen.
9. Das Brot ist fertig, wenn ein in die Mitte eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.

Nährwerte pro Portion

Hinweise

Weizen keimen: Unbehandelte Weizenkörner waschen; abgießen, aber nicht trocknen. In einer einzigen Schicht in flachen Pfannen verteilen und mit feuchten Tüchern abdecken. An einem warmen, dunklen Ort feucht halten.

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Quelle

Recipe by: A River of Recipes: Native American Recipes Using Commodity Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/blue-corn-pan-bread. Federal works are public domain in the United States.