Frische Tomatensoße

Frisches Gemüse wird mit Kräutern gekocht, um eine geschmackvolle und herzhafte Soße für Pasta und auch andere Gerichte zu kreieren!

Ergibt

6 Portionen

Portionsgröße

1 1/2 Tassen

Bewertung

3.55 von 5 (53 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Gemüse: 3/4 Tassen

Zutaten

• 8 reife Tomaten
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
• 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
• 1/2 Tasse grüne Paprika (gehackt)
• 1/4 Tasse Karotte (dünn geschnitten oder geraspelt)
• 2 Teelöffel Knoblauch, gehackt (oder 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver)
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, optional)

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Die reifen Tomaten waschen.
3. Stielansätze herausschneiden.
4. In kleine Stücke schneiden und in einer großen Schüssel beiseitestellen.
5. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
6. Zwiebel, grüne Paprika, Karotten und Knoblauch hinzufügen.
7. Unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist, etwa drei Minuten.
8. Gewürze und Tomaten hinzufügen.
9. Zum sanften Kochen bringen.
10. Hitze reduzieren und unbedeckt sanft köcheln lassen, bis die Tomaten zu einer Soße werden, etwa 40 Minuten.
11. Über frisch gekochter Pasta servieren.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Farm Fresh Summertime Recipes — Connecticut Food Policy Council

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/fresh-tomato-sauce. Federal works are public domain in the United States.