Frische Tomatensoße
Frisches Gemüse wird mit Kräutern gekocht, um eine geschmackvolle und herzhafte Soße für Pasta und auch andere Gerichte zu kreieren!
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1 1/2 Tassen
- Bewertung
- 3.55 von 5 (53 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 3/4 Tassen
Zutaten
- 8 reife Tomaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1/2 Tasse grüne Paprika (gehackt)
- 1/4 Tasse Karotte (dünn geschnitten oder geraspelt)
- 2 Teelöffel Knoblauch, gehackt (oder 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, optional)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Die reifen Tomaten waschen.
- Stielansätze herausschneiden.
- In kleine Stücke schneiden und in einer großen Schüssel beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Zwiebel, grüne Paprika, Karotten und Knoblauch hinzufügen.
- Unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist, etwa drei Minuten.
- Gewürze und Tomaten hinzufügen.
- Zum sanften Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und unbedeckt sanft köcheln lassen, bis die Tomaten zu einer Soße werden, etwa 40 Minuten.
- Über frisch gekochter Pasta servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 60.51 |
| Gesamtfett | 2.56 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.37 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 8.88 g |
| Ballaststoffe | 1.69 g |
| Zucker gesamt | 4.73 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 1.83 g |
| Kalzium | 32 mg |
| Kalium | 378 mg |
| Natrium | 20.17 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 18 mg |
| Phosphor | 51 mg |
| Selen | 1 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 75 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 42 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 13 mcg |
| Folat | 24 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 12 mg |
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Quelle
Recipe by: Farm Fresh Summertime Recipes — Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/fresh-tomato-sauce. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.