Italienisches Sommergemüse
Frische Tomaten, Sommerkürbis, grüne Paprika und Zwiebeln verleihen dieser käsigen Beilage einen Schwung für jede Sommermahlzeit. Verwenden Sie jedes Gemüse, das Sie zur Hand haben oder auf dem Bauernmarkt finden.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Portion, 1/6 des Rezepts
- Bewertung
- 3.52 von 5 (21 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 1/4 Tassen
- Gemüse: 1/2 Tassen
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 mittelgroßer gelber Sommerkürbis (oder Zucchini), gewürfelt
- 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
- 1 mittelgroße grüne Paprika, gehackt
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1 Dose (8 Unzen) natriumarme Tomatensoße
- 1/2 Tasse Mozzarella (fettreduziert), gerieben
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Zwiebel, Kürbis, Tomate und grüne Paprika in einer Auflaufform vermengen.
- Mit Oregano bestreuen.
- Die Tomatensoße über das Gemüse gießen.
- Unbedeckt bei 350 Grad F für 20 bis 30 Minuten backen.
- Mit Käse bestreuen und weitere 4 bis 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Reste im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 61.49 |
| Gesamtfett | 2.22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.17 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 6.12 mg |
| Kohlenhydrate | 7.95 g |
| Ballaststoffe | 1.73 g |
| Zucker gesamt | 4.48 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 3.67 g |
| Kalzium | 88 mg |
| Kalium | 308 mg |
| Natrium | 74.94 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Phosphor | 87 mg |
| Selen | 3 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 39 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0.2 mcg |
| Vitamin C | 28 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 6 mcg |
| Folat | 21 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 12 mg |
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Quelle
Recipe by: Eating Smart, Being Active — Colorado State University and University of California at Davis
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/summer-italian-vegetables. Federal works are public domain in the United States.