Julias angebratener & gedämpfter Blattkohl
Blattkohl ist eine beliebte Beilage zu jeder Mahlzeit. Dieses Rezept beginnt mit zartem Blattkohl und fügt eine Prise „Schärfe“ durch Chiliflocken hinzu. Probieren Sie dieses einfache und leckere Rezept bei Ihrem nächsten Familientreffen. - Julia, CNPP
- Ergibt
- 8 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Portion
- Bewertung
- 3.72 von 5 (112 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 3/4 Tassen
Zutaten
- 16 Tassen gehackter Blattkohl (kleine Blätter)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel salzfreies Gewürz
Zubereitung
- Untere Stiele vom Blattkohl abschneiden.
- Blattkohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In ein Sieb geben, um abtropfen zu lassen.
- Knoblauchzehen klein hacken.
- Olivenöl in eine große Pfanne geben.
- Auf hohe Hitze stellen.
- Blattkohl in die Pfanne geben.
- Bei hoher Hitze unter Wenden etwa 1 Minute in der unbedeckten Pfanne anbraten. (Sie müssen kein Wasser hinzufügen, da das Wasser vom Waschen des Blattkohls ausreicht.) Knoblauchzehen und Chiliflocken hinzufügen.
- Pfanne abdecken und den Blattkohl dämpfen lassen, bis er auf die Hälfte seines ursprünglichen Volumens zusammengefallen ist.
- Hitze auf niedrig stellen und weiter dämpfen, bis der Blattkohl zart ist.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 62.45 |
| Gesamtfett | 4.05 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.59 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 5.85 g |
| Ballaststoffe | 3.71 g |
| Zucker gesamt | 0.43 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 2.81 g |
| Kalzium | 211 mg |
| Kalium | 202 mg |
| Natrium | 15.86 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 0 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Phosphor | 25 mg |
| Selen | 1 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 215 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 22 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 3 mg |
| Vitamin K | 394 mcg |
| Folat | 87 mcg |
| Thiamin | 0 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 21 mg |
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Quelle
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion — Recipe submitted by Julia
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/julias-sauteed-steamed-collards. Federal works are public domain in the United States.