Kürbis-Salsa
Sommerkürbis ist die geheime Zutat in dieser tollen Sommer-Salsa. Genießen Sie sie mit Ihrem bevorzugten Vollkorngetreide.
- Ergibt
- 12 Portionen
- Portionsgröße
- 1/2 Tasse, 1/12 des Rezepts
- Bewertung
- 3.02 von 5 (42 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 3/4 Tassen
Zutaten
- 1 Dose (15 Unzen) natriumarme schwarze Bohnen, abgespült
- 6 mittelgroße Tomaten, entkernt und gewürfelt
- 1/2 mittelgroße grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 mittelgroßer Sommerkürbis, geschält, entkernt und gewürfelt
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel Adobo-Gewürz (Kombination aus Knoblauch, Koriander, Salz und Kreuzkümmel)
- Zitronen- oder Limettensaft (2 Esslöffel, optional)
- 4 Esslöffel fettreduzierter Mozzarella, gerieben
- frischer Koriander oder getrocknete Petersilie (optional)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Alle Zutaten außer dem Käse in einer großen Schüssel vermengen.
- 30 Minuten ziehen lassen.
- Über Tortilla-Chips, gekochten Reis oder Nudeln löffeln.
- Mit geriebenem, fettreduziertem Mozzarella und Koriander (optional) garnieren.
- Heiß oder kalt servieren!
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 61.1 |
| Gesamtfett | 0.84 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.35 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 1.53 mg |
| Kohlenhydrate | 10.44 g |
| Ballaststoffe | 3.66 g |
| Zucker gesamt | 3.09 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 3.52 g |
| Kalzium | 48 mg |
| Kalium | 322 mg |
| Natrium | 128.6 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 24 mg |
| Phosphor | 76 mg |
| Selen | 1 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 27 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 19 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 6 mcg |
| Folat | 36 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 15 mg |
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Quelle
Recipe by: Farm Fresh Summertime Recipes — Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/squash-salsa. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.