Gartengemüsesuppe
Italienische Kräuter und Knoblauchpulver verleihen dieser köstlichen und einfachen Gemüsesuppe eine geschmackliche Note. Servieren Sie sie mit einem Vollkornbrötchen für ein sättigendes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1/6 des Rezepts
- Bewertung
- 3.18 von 5 (34 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 1 1/4 Tassen
Zutaten
- Antihaft-Kochspray
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver (oder 1/2 Knoblauchzehe, gehackt)
- 3 Tassen Hühnerbrühe, natriumarm (oder natriumarme Rinder- oder Gemüsebrühe)
- 1 Tasse gehackter grüner Kohl
- 1 Dose grüne Bohnen, nicht abgetropft, natriumarm (14 Unzen)
- 1 Dose gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft, natriumarm (14.5 Unzen)
- 1/2 Teelöffel italienische Kräuter
- 1 Zucchini, gehackt
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- In einem großen Topf, der mit Antihaft-Kochspray eingesprüht wurde, Karotten, Zwiebel und Knoblauch bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten lang anbraten.
- Brühe, Kohl, grüne Bohnen, Tomaten und italienische Kräuter hinzufügen; zum Kochen bringen.
- Abdecken, Hitze reduzieren.
- Etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Karotten weich sind.
- Zucchini unterrühren und 3 bis 4 Minuten erhitzen.
- Heiß servieren.
- Reste im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 72.94 |
| Gesamtfett | 1.39 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.35 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 4.27 g |
| Zucker gesamt | 5.73 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 4.72 g |
| Kalzium | 77 mg |
| Kalium | 501 mg |
| Natrium | 62.74 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 29 mg |
| Phosphor | 91 mg |
| Selen | 1 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 183 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0.1 mcg |
| Vitamin C | 23 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 44 mcg |
| Folat | 42 mcg |
| Thiamin | 0.5 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 3 mg |
| Cholin | 26 mg |
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Quelle
Recipe by: Eating Smart, Being Active — Colorado State University and University of California at Davis
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/garden-vegetable-soup. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.