Geschmortes Blattgemüse

Dieses Blattgemüse ist köstlich. Es ist besonders wunderbar in den kühleren Monaten, wenn Blattgemüse leicht im Garten oder auf dem Markt zu finden ist.

Ergibt

5 Portionen

Portionsgröße

1 Tasse zubereitetes Blattgemüse, 1/5 des Rezepts

Bewertung

3.75 von 5 (48 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Proteine: 1 Unzen
• Gemüse: 1 Tassen

Zutaten

• 14 Tassen Senfblätter, oder Mairüben-, Markstammkohl-, Grünkohlblätter oder eine Mischung (etwa 2 Pfund)
• 3 Tassen Wasser
• 1/4 Pfund geräucherte Putenbrust, ohne Haut
• 3 Teelöffel scharfe Paprika, frisch gehackt
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Frühlingszwiebel, gehackt
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 Tasse Zwiebel, gehackt

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Das Blattgemüse vorbereiten, indem es gründlich gewaschen und die Stiele entfernt werden.
3. Die Blätter in mundgerechte Stücke reißen oder schneiden.
4. Um den Putenfond zuzubereiten, alle Zutaten außer dem Blattgemüse in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
5. Das Blattgemüse zum Putenfond geben.
6. 20 bis 30 Minuten weich kochen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/smothered-greens. Federal works are public domain in the United States.