Geschmortes Blattgemüse
Dieses Blattgemüse ist köstlich. Es ist besonders wunderbar in den kühleren Monaten, wenn Blattgemüse leicht im Garten oder auf dem Markt zu finden ist.
- Ergibt
- 5 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Tasse zubereitetes Blattgemüse, 1/5 des Rezepts
- Bewertung
- 3.75 von 5 (48 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 1 Unzen
- Gemüse: 1 Tassen
Zutaten
- 14 Tassen Senfblätter, oder Mairüben-, Markstammkohl-, Grünkohlblätter oder eine Mischung (etwa 2 Pfund)
- 3 Tassen Wasser
- 1/4 Pfund geräucherte Putenbrust, ohne Haut
- 3 Teelöffel scharfe Paprika, frisch gehackt
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Tasse Zwiebel, gehackt
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Das Blattgemüse vorbereiten, indem es gründlich gewaschen und die Stiele entfernt werden.
- Die Blätter in mundgerechte Stücke reißen oder schneiden.
- Um den Putenfond zuzubereiten, alle Zutaten außer dem Blattgemüse in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Das Blattgemüse zum Putenfond geben.
- 20 bis 30 Minuten weich kochen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 78.3 |
| Gesamtfett | 1.12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.17 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 17.38 mg |
| Kohlenhydrate | 8.46 g |
| Ballaststoffe | 4.92 g |
| Zucker gesamt | 2.38 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 10.89 g |
| Kalzium | 177 mg |
| Kalium | 631 mg |
| Natrium | 68.54 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 56 mg |
| Phosphor | 142 mg |
| Selen | 9 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 204 mcg |
| Vitamin B6 | 0.5 mg |
| Vitamin B12 | 0.2 mcg |
| Vitamin C | 72 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 3 mg |
| Vitamin K | 369 mcg |
| Folat | 20 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 4 mg |
| Cholin | 20 mg |
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Quelle
Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/smothered-greens. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.