Süßer Eichelkürbis
Im Ofen gebackener Kürbis, gewürzt mit Zimt und Muskatnuss, verleiht diesem Gericht einen herbstlichen Geschmack.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1/2 eines zubereiteten Kürbisses, 1/4 des Rezepts
- Bewertung
- 3.30 von 5 (40 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 1 Tassen
Zutaten
- 2 Eichelkürbisse
- 1/2 Tasse Orangensaft
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Jeden Kürbis in die Mikrowelle legen.
- Für 1 1/2 Minuten auf hoher Stufe erhitzen.
- Dies macht den Kürbis weicher und erleichtert das Schneiden.
- Jeden Kürbis halbieren.
- Die Kerne entfernen und die Fasern in der Mitte lockern.
- Den Kürbis auf ein ungefettetes Backblech legen.
- Die Schnittseite des Kürbisses sollte nach oben zeigen und der ungeschnittene Teil des Kürbisses sollte das Blech berühren.
- 2 Esslöffel Saft in jede Kürbishälfte gießen.
- Gleichmäßig auf der Innenseite jedes Kürbisses verteilen.
- Bei 400 Grad F für 30 bis 45 Minuten backen, bis er weich ist.
- Mit Zimt und Muskatnuss würzen und servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 84.88 |
| Gesamtfett | 0.81 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.17 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 19.9 g |
| Ballaststoffe | 5.61 g |
| Zucker gesamt | 8.57 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 1.92 g |
| Kalzium | 50 mg |
| Kalium | 501 mg |
| Natrium | 2.38 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 28 mg |
| Phosphor | 42 mg |
| Selen | 1 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 478 mcg |
| Vitamin B6 | 0.3 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 27 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 8 mcg |
| Folat | 46 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 21 mg |
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Quelle
Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sweet-acorn-squash. Federal works are public domain in the United States.