Frühlingsgemüse-Pfanne

Vollgepackt mit köstlichen Frühlingsaromen ist diese leckere Pfanne perfekt als Beilage zu gebratenem Hähnchen, Fisch oder Tofu.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1/4 des Rezepts

Bewertung

4.18 von 5 (115 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Gemüse: 1 1/2 Tassen

Zutaten

• 1 Teelöffel Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
• 1/2 Tasse mittelgroße süße Zwiebel, in Scheiben
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 3 kleine neue Kartoffeln, geviertelt
• 3/4 Tasse Karotten, in Scheiben
• 3/4 Tasse Spargelstücke
• 3/4 Tasse Zuckerschoten, oder grüne Bohnen
• 1/2 Tasse Radieschen, geviertelt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel getrockneter Dill

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die Zwiebel 2 Minuten lang anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.
4. Kartoffeln und Karotten unterrühren.
5. Abdecken, die Hitze auf niedrig stellen und garen, bis sie fast weich sind, etwa 4 Minuten.
6. Falls das Gemüse anfängt zu bräunen, ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzufügen.
7. Nun Spargel, Erbsen, Radieschen, Salz, Pfeffer und Dill hinzufügen.
8. Unter häufigem Rühren garen, bis alles gerade eben weich ist – etwa 4 weitere Minuten.
9. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: US Department of Health and Human Services — National Cancer Institute

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spring-vegetable-saute. Federal works are public domain in the United States.