Garnelen-Konfetti-Salat-Sandwich mit Weintrauben

Weintrauben bilden ein natürliches Gegengewicht zu diesem süß-herzhaften Garnelensalat. Genießen Sie ihn als Sandwich oder auf Salatblättern.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1/4 des Rezepts

Bewertung

3.48 von 5 (150 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 2 1/2 Unzen
• Proteine: 2 Unzen
• Gemüse: 1 1/4 Tassen

Zutaten

• 1/2 Pfund gefrorene, gekochte Cocktailgarnelen (aufgetaut, geschält und entdarmt)
• 1 8-Unzen-Dose gelbe Maiskörner (natriumreduziert, abgetropft)
• 1 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose (natriumarm, abgetropft und abgespült)
• 1 Stange Staudensellerie (gewürfelt)
• 2 Esslöffel gehackte Zwiebel
• 2 Esslöffel fettreduzierte Mayonnaise
• 1/2 Esslöffel salzfreies karibisches Zitrusgewürz
• 8 Scheiben Vollkornbrot
• 2 Tomaten (in Scheiben geschnitten)
• 4 Blätter Bibb-Salat oder anderer Blattsalat

Zubereitung

1. Garnelen grob hacken.
2. Die Zutaten für den Garnelensalat (alles außer Brot, Tomatenscheiben und Salat) miteinander vermengen.
3. Den Salat gleichmäßig auf 4 Brotscheiben verteilen und bis zum Rand verstreichen.
4. Mit Tomatenscheiben, Salat und der zweiten Brotscheibe belegen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/shrimp-confetti-salad-sandwich-grapes. Federal works are public domain in the United States.