Bananenpfannkuchen mit Apfel-Topping
Werten Sie Ihre Pfannkuchen mit frischen Bananen und einem Apfel-Topping auf. Das Vollkornmehl und das frische Obst im Rezept liefern zusätzliche Ballaststoffe für Ihr Frühstück.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1/6 des Rezepts (252g)
- Bewertung
- 3.76 von 5 (323 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 1/4 Tassen
- Obst: 1 1/4 Tassen
- Getreide: 2 Unzen
- Proteine: 1/2 Unzen
Zutaten
- 3 Äpfel
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Eier
- 1 1/2 Tassen fettarme oder fettfreie Milch
- 1 Esslöffel Honig
- 3 Esslöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 3/4 Tasse Vollkornmehl
- 3/4 Tasse Mehl (Allzweck)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Bananen
- 1 Teelöffel Zimt
Zubereitung
- Apfel-Topping: Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Äpfel waschen, entkernen und mit Schale in dünne Scheiben schneiden.
- Äpfel mit Zucker, Zimt und Wasser vermengen.
- In einer Pfanne für 10 Minuten garen.
- Beiseite stellen, während die Pfannkuchen zubereitet werden.
- Pfannkuchen: Eier verquirlen.
- Milch, Honig und Öl unterrühren.
- Mehlsorten und Backpulver hinzufügen.
- Bananen in Scheiben schneiden und unter die Mischung heben.
- Eine große Antihaft-Pfanne oder Grillplatte mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze für 2 Minuten erwärmen.
- Für jeden Pfannkuchen 1/4 Tasse Teig auf die erhitzte Grillplatte geben (je nach gewünschter Pfannkuchengröße anpassen).
- Backen, bis die Oberseiten Blasen werfen und die Ränder trocken aussehen.
- Wenden und für 2-3 Minuten oder bis beide Seiten goldbraun sind backen.
- Pfannkuchen auf eine Platte legen und warm halten.
- Schritte 5 und 6 wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist; bei Bedarf mehr Antihaft-Kochspray verwenden.
- Pfannkuchen mit den gegarten Äpfeln servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 359.76 |
| Gesamtfett | 10.06 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.01 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Linolsäure | 3 g |
| α-Linolensäure | 0.4 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 71.55 mg |
| Kohlenhydrate | 60.12 g |
| Ballaststoffe | 5.08 g |
| Zucker gesamt | 30.88 g |
| Zugesetzter Zucker | 9 g |
| Eiweiß | 8.23 g |
| Kalzium | 194 mg |
| Kalium | 435 mg |
| Natrium | 209.08 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 51 mg |
| Phosphor | 216 mg |
| Selen | 21 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 69 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0.5 mcg |
| Vitamin C | 10 mg |
| Vitamin D | 1 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 10 mcg |
| Folat | 72 mcg |
| Thiamin | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 2 mg |
| Cholin | 80 mg |
Hinweise
Säuglingen unter 12 Monaten sollte KEIN Honig gegeben werden.
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Quelle
Recipe by: Pumpkin Post and Banana Beat Newsletters — University of Massachusetts Extension — Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/banana-pancakes-apple-topping. Federal works are public domain in the United States.