Gemüse nach italienischer Art
Genießen Sie dieses frische und geschmackvolle Gericht im Sommer, wenn Zucchini, grüne Bohnen, frische Tomaten und Mais ihren vollen Geschmack und ihre Frische erreicht haben. Diese Beilage ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich!
- Ergibt
- 8 Portionen
- Portionsgröße
- 1
- Bewertung
- 3.40 von 5 (5 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 1 1/4 Tassen
Zutaten
- 2 Zucchini (klein, in 1/2 Zoll große Stücke geschnitten)
- 2 Tassen grüne Bohnen (in Stücke gebrochen)
- 1/2 Kopf Kohl (klein, dünn geschnitten oder geraspelt)
- 2 Tassen Maiskörner (oder eine Kombination aus Lieblingsgemüse)
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben
- Knoblauch (1 Zehe, gehackt, optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Tomaten (gehackt)
- 1/2 Teelöffel Oregano (getrocknet)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Gemüse waschen und putzen.
- Zucchini in 1/2 Zoll große Stücke schneiden; Bohnen in Stücke brechen; Kohl dünn schneiden oder raspeln.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen; Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Gemüse und Oregano hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten oder bis zur gewünschten Zartheit garen.
- Gehackte Tomaten in der letzten Minute der Garzeit hinzufügen.
- Gelegentlich umrühren.
- Sofort servieren.
- Reste innerhalb von 2 Stunden kühlen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 108 |
| Gesamtfett | 4.35 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.76 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 16.82 g |
| Ballaststoffe | 3.85 g |
| Zucker gesamt | 7.69 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 3.42 g |
| Kalzium | 49 mg |
| Kalium | 441 mg |
| Natrium | 23.05 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 40 mg |
| Phosphor | 88 mg |
| Selen | 1 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 23 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 35 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 57 mcg |
| Folat | 56 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 25 mg |
Hinweise
Bei Verwendung frischer grüner Bohnen diese 2 Minuten vorkochen, bevor die Zwiebel hinzugefügt wird.
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Quelle
Recipe by: Pictorial Recipes — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/italian-style-vegetables. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.